Los abatidores de temperatura son máquinas diseñadas para bajar rápidamente la temperatura
de los alimentos, de forma que puedan pasar de los 90 ºC tras ser cocinados, a una
temperatura de refrigeración de +3 ºC en un tiempo no superior a 90 minutos.

• Capaz de refrigerar 80 Kg en 90 minutos y congelar 50 Kg en 240 minutos
• Pantalla táctil
• Tanto en refrigeración como en congelación
  pueden realizarse dos tipos de ciclos de
  abatimiento.
• Sonda calefactada
• Compresor hermético con condensador
  ventilado.